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三月March

老鸭汤

三月我是一个典型的好吃嘴,走哪里都喜欢吃吃喝喝的那种。
于是呢,也喜欢在空闲的时候,钻进厨房里,研究研究一点做饭的心得。
嗯,让同学们见笑了。
现在就直接本入今天的主题——老鸭汤。
其他煽情的感慨的愤青的多愁善感的废话,今天一律不多说。哈哈,今天够干脆!
第一步:一只农家土鸭子。
大家都知道的,现在的菜市场卖的东西,几乎全是化肥农药饲料种出来养出来的。所以呢,食品的安全是如此的重要。
于是呢,我的妈妈,就从我老家那边的农村里,通过认识的可靠的忠厚的农民,买到了好几只真正的土鸭子。妈妈专门在家里把鸭子杀了,去毛,还把内脏啥子都弄干净了,把鸭子弄得巴巴适适的,给三月带到了成都来。谢谢妈妈!祝我的妈妈身体健康长寿!
在此,也祝福我们所有同学的妈妈,全都健康长寿!当然,爸爸也一定要健康长寿!必须的!

食材

大葱
鲜竹笋
酸萝卜
老鸭汤原料
农家土鸭子
大白菜
冬瓜
大蒜
番茄
金针菇
土豆
黑胡椒
莴笋

步骤

  • 1、

    农家土鸭子

  • 2、

    农家土鸭子

  • 3、

    土鸭子是补气血的

  • 4、

    第二步:把鸭子宰成大块 把鸭肉上面的肥肉,用刀拼去,放入另一个小碗里,拿到冰箱放起,以后炒菜用得着,今天的老鸭汤就先不用它。 然后把鸭肉放进即将沸腾的水里,过水,煮五分钟,然后捞起。

  • 5、

    第三步:把老鸭汤需要的料,准备起。 1.需要一包老鸭汤的原料。 2.需要海南黑胡椒适量。(白胡椒也可以)。胡椒是去腥味的,也是做汤的过程中,把汤味道变香的一个材料。 3.酸萝卜一大个。 4.大蒜适量。 5.大葱两根,番茄一大个。把葱切段,蒜对半切,番茄切成片。

  • 6、

    第四步: 把要吃的蔬菜全部准备起 我看下呢,这次吃老鸭汤买的菜不多,只有大白菜,金针菇,鲜竹笋,土豆,莴笋,冬瓜。 菜很少,因为当天实在太忙了,要做其他的事情,就忙不赢搞好多菜了。

  • 7、

    第五步: 把所有的菜都洗得彻底干净,然后切了,摆好。备用。 待会儿喝汤吃肉的时候,一边吃一边煮。

  • 8、

    第六步: 锅里加入适量的温水,倒入那包老鸭汤的料,再放入切好的那个酸萝卜,然后把过了水捞起来的鸭肉,一并放下。 先大火,煮沸腾以后,改为小火。慢慢熬。熬三个小时。 当熬到一个半小时的时候,加入海南胡椒,再继续慢慢熬。

  • 9、

    第七步: 当鸭汤熬了三个小时的时候,加入先前切好的蒜,加入适量枸杞,红枣。 然后加入先前切好的大葱段,番茄块。

  • 10、

    第八步: 当大葱和番茄,枸杞红枣,在汤里熬了20分钟以后,就关火。 然后把整锅汤,倒入电磁炉的汤锅里。 把电磁炉放在饭桌中央,把汤锅放上去,电量中等,把汤继续慢慢的煮起。 要吃啥子菜,就加入先前切好的菜。 哈哈哈,好香啊,开始吃了。 一桌,五个人,大家闻到了香味,已经迫不及待的开始拿起筷子整了。

  • 11、

    吃得憨起劲

  • 12、

  • 13、

    补充一下蘸水 那天做的蘸水忘记拍相片了。 做蘸水需要的是: 把蒜切碎,小葱切碎,盐须切碎,小青椒切碎,小米辣切碎。 然后在小碗里加入自己做的红油辣子,放入适量芝麻油,鸡精,盐巴。 这个是后来一天晚上吃汤菜时候的蘸水相片,哈哈

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评论 (96)

三月March
这些都是妈妈在老家就帮我做好的,我好省事噢
2011.03.28 回复

三月March
土鸭子是补气血的
2011.03.28 回复

三月March
第二步:把鸭子宰成大块

把鸭肉上面的肥肉,用刀拼去,放入另一个小碗里,拿到冰箱放起,以后炒菜用得着,今天的老鸭汤就先不用它。

然后把鸭肉放进即将沸腾的水里,过水,煮五分钟,然后捞起。
2011.03.28 回复

三月March
第三步:把老鸭汤需要的料,准备起。

1.需要一包老鸭汤的原料。

2.需要海南黑胡椒适量。(白胡椒也可以)。胡椒是去腥味的,也是做汤的过程中,把汤味道变香的一个材料。

3.酸萝卜一大个。

4.大蒜适量。

5.大葱两根,番茄一大个。把葱切段,蒜对半切,番茄切成片。
2011.03.28 回复

雨滴416
楼主蕙质兰心啊
2011.03.28 回复

三月March
第四步:

把要吃的蔬菜全部准备起

我看下呢,这次吃老鸭汤买的菜不多,只有大白菜,金针菇,鲜竹笋,土豆,莴笋,冬瓜。

菜很少,因为当天实在太忙了,要做其他的事情,就忙不赢搞好多菜了。
2011.03.28 回复

三月March
第五步:

把所有的菜都洗得彻底干净,然后切了,摆好。备用。

待会儿喝汤吃肉的时候,一边吃一边煮。
2011.03.28 回复

三月March
第六步:

锅里加入适量的温水,倒入那包老鸭汤的料,再放入切好的那个酸萝卜,然后把过了水捞起来的鸭肉,一并放下。

先大火,煮沸腾以后,改为小火。慢慢熬。熬三个小时。

当熬到一个半小时的时候,加入海南胡椒,再继续慢慢熬。



(大家原谅一下,今天我的网页好像出了问题,只能在附件里上传图片,而且附件只能上传一张图片,于是我只有一层一层的盖楼了)



[ 本帖最后由 三月March 于 2011-3-28 23:27 编辑 ]
2011.03.28 回复

三月March
第七步:

当鸭汤熬了三个小时的时候,加入先前切好的蒜,加入适量枸杞,红枣。

然后加入先前切好的大葱段,番茄块。
2011.03.28 回复

三月March
还是第七步的图片
2011.03.28 回复
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