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公主YYY

肉汁萝卜

  • 发表于:2011-11-28 10:47:40
  • 24
  • 2371

其实我是个不爱吃萝卜的人,但是自从在饭店里吃过一次肉汁萝卜后,我开始爱上萝卜这个东西。第一次自己在家做肉汁萝卜,整整一根萝卜,我除了尝了一块以外全给爸爸一顿吃光了,说明了这萝卜做的是很成功的,边吃还边说:萝卜吃出了肉的感觉来了。而且做法简单,只是时间上有些浪费,大家可以试试。(这道菜如果用高压锅做,是很容易烂,但是肉味不容易进入萝卜中去,所以建议还是用火炖出来)
       肉汁萝卜主材料:萝卜和一块稍微肥一点的五花肉(而萝卜一定要选白皮的萝卜,红皮萝卜会辣,而且肉质没有白皮的好)
配料很简单:鸡精,老抽半勺,生抽一勺,蒸鱼豉油一勺,家里没有蒸鱼豉油的可以两勺生抽(生抽老抽这些我就没有拍了),剩下来的就是2个八角,一小巴葱,一块生姜。

食材

五花肉
八角
萝卜

步骤

  • 1、

  • 2、

  • 3、

    首先将肉切大块,一定是大块,毕竟要炖3个小时,小块容易化掉,有两个手指粗细宽度最好 用生抽将肉腌制15分钟

  • 4、

  • 5、

    肉在腌制时我们也不要空闲下来,利用时间把萝卜给处理了,首先去皮,切大块,这个道理跟肉一样,切小块炖到最后就化了。

  • 6、

    接着将萝卜放入一锅冷水中去苦味,一定是下冷水,下开水,萝卜容易外面烂,里面是生的,下冷水煮这样里外一样的生熟,水开后煮个2,3分钟就可以捞出来备用了。

  • 7、

    起炒锅,放油,首先将葱姜,八角暴香

  • 8、

    将腌制好的肉放入油锅中煎,煎到两面发黄,尽量的把油逼出来一点

  • 9、

    接下来,将煎好的肉连同萝卜一起放进一个大锅中,加入老抽,生抽和蒸鱼豉油,最少加半锅水,大火烧开,小火炖3个小时,期间一定要半个小时过来看看水是否烧干了,千万不能让水烧干。

  • 10、

    最后捞出后就是撒上葱花,看,3个小时后的成品,(安我的方法加老抽生抽就不用放盐了,这时候的萝卜不咸不淡,正好吃)香的一踏,萝卜中透着浓浓的红烧肉的味道,而锅底的那4块肉已经炖的稀烂了,跟吃扣肉一般。真的,我尝了一块,那萝卜吃到嘴巴里真的就跟吃肉一般。

  • 11、

    晚上还炒了一个芹菜炒黄喉,我爱的菜 西红柿鸡蛋汤 开饭,一锅萝卜,两个一起吃,哈哈。

  • 12、

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评论 (24)

公主YYY
好,下面开始做了。



首先将肉切大块,一定是大块,毕竟要炖3个小时,小块容易化掉,有两个手指粗细宽度最好





用生抽将肉腌制15分钟











肉在腌制时我们也不要空闲下来,利用时间把萝卜给处理了,首先去皮,切大块,这个道理跟肉一样,切小块炖到最后就化了。







接着将萝卜放入一锅冷水中去苦味,一定是下冷水,下开水,萝卜容易外面烂,里面是生的,下冷水煮这样里外一样的生熟,水开后煮个2,3分钟就可以捞出来备用了。











起炒锅,放油,首先将葱姜,八角暴香











将腌制好的肉放入油锅中煎,煎到两面发黄,尽量的把油逼出来一点,











接下来,将煎好的肉连同萝卜一起放进一个大锅中,加入老抽,生抽和蒸鱼豉油,最少加半锅水,大火烧开,小火炖3个小时,期间一定要半个小时过来看看水是否烧干了,千万不能让水烧干。











  最后捞出后就是撒上葱花,看,3个小时后的成品,(安我的方法加老抽生抽就不用放盐了,这时候的萝卜不咸不淡,正好吃)香的一踏,萝卜中透着浓浓的红烧肉的味道,而锅底的那4块肉已经炖的稀烂了,跟吃扣肉一般。真的,我尝了一块,那萝卜吃到嘴巴里真的就跟吃肉一般。













2011.11.28 回复

公主YYY
晚上还炒了一个芹菜炒黄喉,我爱的菜









西红柿鸡蛋汤









开饭,一锅萝卜,两个一起吃,哈哈。



2011.11.28 回复

公主YYY
怎么没有具体做法

wa1012 发表于 2011-11-28 10:58:14



还不详细么?
2011.11.28 回复

飞过白杨
如果是烧土豆就更加好看了
2011.11.28 回复

MYM
这个萝卜烧来好吃哦!
2011.11.28 回复

公主YYY
如果是烧土豆就更加好看了

飞过白杨 发表于 2011-11-28 11:16:45



土豆我一般烧排骨,或者烧鸡。
2011.11.28 回复

6t
哟!~~几个月来第一次看到LZ吃饭摆了2人的碗筷
2011.11.28 回复

公主YYY
哟!~~几个月来第一次看到LZ吃饭摆了2人的碗筷

6t 发表于 2011-11-28 12:52:16



哈哈,万事都有第一步得嘛,嘿嘿嘿嘿。
2011.11.28 回复

runmin1234
好厨艺
2011.11.28 回复

公主YYY
好厨艺

runmin1234 发表于 2011-11-28 13:45:44



谢谢,妹妹你会做饭不嘛?
2011.11.28 回复
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