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公主YYY

泡椒鲫鱼

  • 发表于:2011-12-01 10:21:17
  • 20
  • 1449

前几天第一次在他家弄饭,我弄的泡椒鲫鱼。我是个超级喜欢吃的人,减肥还不是一样的要吃。我想通老的。不吃米饭就是老~!!!

食材

大葱
泡海椒
泡姜
耗油
姜末
鲫鱼
白糖
酱油
花椒
料酒
蒜末 

步骤

  • 1、

    先整两根大葱。切碎备用。 准备点白糖。大概在两匙 泡姜 泡海椒 花椒 姜末 蒜末  都多准备点哦~!(蒜是一个蒜头  其他的量可以跟图里面的一头蒜末对比就可以捞)

  • 2、

  • 3、

  • 4、

  • 5、

  • 6、

    先准备三条鲫鱼:鲫鱼是头天杀了就弄到冰箱里面的。。所以要先解冻 趁鲫鱼还在解冻的时间,我开始准备辅料老。

  • 7、

    鱼差不多都解冻老 全部冲水(给它洗澡澡~!)洗干净。还要在它身上划两刀 全部一哈集个合

  • 8、

  • 9、

  • 10、

    要开始弄老。把鱼身上拍点粉。(为的是不把皮子炸落老~~今天说话有点土哈。) 油下锅。开中小火。马上就可以把鱼放下去炸起。。。 悲剧的事情来了。当我翻面的时候发现翻早了。把皮子都给别个整落了 时不时的翻一哈面。一定要炸透才去得到腥味儿

  • 11、

  • 12、

  • 13、

  • 14、

    看嘛~悲剧的我,因为翻早了 起锅的时候都惨不忍睹老

  • 15、

    油就直接留在锅里面老。

  • 16、

    开大火。爆香 泡姜 泡海椒 花椒 姜末 蒜末 爆香了就倒白糖下去。哈起

  • 17、

    要一直哈起哟~~~ 一分钟左右。把料酒 酱油 倒下去(料酒少整点。酱油是上色用的哈~!少倒点)

  • 18、

    继续哈起~~~哈转了就倒耗油下去。。。 把耗油哈转老。。。。就开始倒盐和鸡精下去

  • 19、

  • 20、

  • 21、

  • 22、

  • 23、

  • 24、

  • 25、

    继续哈转。哈一分钟后。加水

  • 26、

    火换成中火。水大概就是那么多。多很了收汁的时候费时间得很

  • 27、

    时不时的要翻一哈面。让它入味撒~!不过动作要温柔哦 等到都煮透老,自己也感觉很入味的时候就可以起锅老(鱼长老。盘子装不下。我把尾巴给它弄落老)

  • 28、

  • 29、

  • 30、

    锅里的汁要收老。

  • 31、

  • 32、

  • 33、

    因为汁里面本身就有白糖。就不用加老。直接开大火就可以收老 一定要大火。快速的哈起(不然要糊) 哈到有点干了。很粘稠老。关火

  • 34、

  • 35、

  • 36、

  • 37、

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评论 (20)

公主YYY
之前一个人的时候拍东西都不讲究得,他说要拍就要拍好看一点,拍仔细一点。于是弄这一盘泡椒鲫鱼,我花在拍的时间上也不少,还删除了好多张图,这些是挑选过传上来的。是觉得比那个流水帐帖子里的要好看,哈哈。而且我也尽量写清楚些步骤。







很重要的~~~料酒 酱油 耗油









勒哈配角就准备好老  看哈集合照





鱼差不多都解冻老  全部冲水(给它洗澡澡~!)洗干净。还要在它身上划两刀





全部一哈集个合



















2011.12.01 回复

公主YYY
本帖最后由 公主YYY 于 2011-12-1 11:32 编辑



要开始弄老。把鱼身上拍点粉。(为的是不把皮子炸落老~~今天说话有点土哈。)





油下锅。开中小火。马上就可以把鱼放下去炸起。。。







悲剧的事情来了。当我翻面的时候发现翻早了。把皮子都给别个整落了







时不时的翻一哈面。一定要炸透才去得到腥味儿







2011.12.01 回复

公主YYY
看嘛~悲剧的我,因为翻早了  起锅的时候都惨不忍睹老





油就直接留在锅里面老。





2011.12.01 回复

公主YYY
开大火。爆香 泡姜 泡海椒 花椒 姜末 蒜末







爆香了就倒白糖下去。哈起



2011.12.01 回复

公主YYY
要一直哈起哟~~~





一分钟左右。把料酒  酱油 倒下去(料酒少整点。酱油是上色用的哈~!少倒点)







2011.12.01 回复

公主YYY
继续哈起~~~哈转了就倒耗油下去。。。









把耗油哈转老。。。。就开始倒盐和鸡精下去





2011.12.01 回复

公主YYY
继续哈转。哈一分钟后。加水





2011.12.01 回复

公主YYY
火换成中火。水大概就是那么多。多很了收汁的时候费时间得很



2011.12.01 回复

公主YYY
时不时的要翻一哈面。让它入味撒~!不过动作要温柔哦





等到都煮透老,自己也感觉很入味的时候就可以起锅老(鱼长老。盘子装不下。我把尾巴给它弄落老)





2011.12.01 回复

公主YYY
锅里的汁要收老。







因为汁里面本身就有白糖。就不用加老。直接开大火就可以收老

一定要大火。快速的哈起(不然要糊)







哈到有点干了。很粘稠老。关火





2011.12.01 回复
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