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葛生—

私房菜『尖椒鸡』

  • 发表于:2011-12-12 14:42:41
  • 4
  • 825

尖椒鸡,不用多说,是四川人都爱吃……辣的巴适,做起来又不难……今天小露一手
配料:切小块的仔鸡公、尖椒、青花椒、老姜、大葱、盐、胡椒粉、鸡粉、味精
(看个人口味,怕辣的可以适量加点不怎么辣的青椒。据说有的猛人还加小米辣进去,受不了啊!)

食材

大葱
老姜
味精
胡椒粉
尖椒
青花椒
鸡粉
仔鸡公

步骤

  • 1、

  • 2、

    将切小块的鸡块放入盐、料酒、姜片、葱头 码味20分钟  (入味好吃些)

  • 3、

    倒入适量菜油,油温烧热后把码好味的鸡块倒入油锅中大火爆炒,炒到鸡块稍微有点巴锅为止后捞出来备用(不能偷懒直接下尖椒,要不不光卖相不好,肉也会老一点)

  • 4、

    开小火,将剩余的油倒入切好的尖椒和青花椒炒香 (关于尖椒切法,有些喜欢切成圆筒筒,有些喜欢切段,看自己喜好。记得上次看电视上说青椒不易炒太久,那样会丢失一部分营养哦。)

  • 5、

    倒入爆好的鸡块,加入盐、胡椒粉、鸡粉翻炒,起锅加点味精

  • 6、

    ·热气腾腾的尖椒鸡,准备开吃哦

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评论 (4)

laijie
想起了三倒拐的小炒肉~~无比下饭的丰富的菜肴。
2011.12.12 回复

首爱钻石顾问
巴适
2011.12.13 回复

首爱钻石顾问
巴适~~~~
2011.12.13 回复

c1780228348
支持一下
2011.12.13 回复
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