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肥肥苏

香辣兔丁,大口大口吃肉头

  • 发表于:2011-12-13 14:59:45
  • 2
  • 729

一直以来都对兔子肉不感兴趣,可最近老妈爱上兔子肉,说兔子肉吃了好,营养丰富,于是就有了我初次做兔肉的经历,看着兔肉犯愁呢,不知道怎么做呢,没有经验,但是又不能随便炒上就吃啊,兔子肉煽味很重,味道去不掉,我想一定不吃不下去,该怎么做才能吃得下去了,于是想到,四川人自然是喜欢吃辣。有了辣椒煽味自然能去掉一半,再加其他的辅料我想煽味就能去尽。想想该下手做了,马上就到饭点了。
本人的做法如下,愿意借鉴的可以随便借鉴,偶不收费的哦^_^

食材

大葱一两根(切成段)
酱油
五香粉
干辣椒段量宜稍多
兔肉(宰成大拇指大小的块)
花椒
老姜
菜油

步骤

  • 1、

    准备工作 兔肉块放入料酒、嫩肉粉适度搅拌 腌制10分钟

  • 2、

    炒制  炒锅中放油,放油的量大概能淹没兔肉的3分之1为宜,大火烧油,直到8成热,兔肉入锅翻炒,大约3分钟起锅,盛入盘子待用,锅里炒兔肉的油不动,待水分烧干放入大葱段,直到炒出香味,迅速捞出大葱段。接着放入花椒、蒜子、老姜、干辣椒翻炒两秒 兔肉入锅,加少量盐。开始可用炒勺翻动,然后等到锅中的水分快要炒干的时候 (舀起锅中的油等到油快变得清澈的时候),加入酱油大约一勺,炒到兔肉变成棕黄色,经常翻动,使辣椒的颜色变得油亮暗红。此时应注意兔肉中的水分,应该炒到有点干的时候为最佳。最后放入糖(也可以不放,依个人口味)、味精。装盘。

  • 3、

    做好后就是这样的:(老妈说很好吃,很美味,老公说是大块吃肉)

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评论 (2)

袁蓉
回复 1# 肥肥苏





    楼主,你们家真豪气。这嘎嘎看着就流口水。
2011.12.13 回复

首爱钻石顾问
口水了
2011.12.14 回复
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