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果果鲜鲜

羊肉汤锅

今天是正儿八经的冬至,哈哈,冬天来了!!!又是吃羊肉汤锅的好时机了,每逢这个季节我都喜欢邀约姐妹们来屋一起敞开肚子嗨皮一顿。在家做羊肉汤锅既卫生又健康、还实惠得多哦!在严寒的冬季来上一碗热腾腾的羊杂汤吃上几块肥羊肉,最后喝上两口小酒舒服之极哈!

今天分享哈我前晚在家自己做的羊肉汤锅,提前过冬至,满满一桌希望有你所爱......
由于菜菜和步骤相对比较多,也希望能更详细的把美味介绍给大家,PP有点多今天上不完就明天继续哦...

食材

菠菜
眉毛肉
梅林
牛肉陷
猪筒子骨
羊蹄
羊脸巴肉
羊心
羊舌头
羊头肉
金针菇
萝卜
香菜
莴笋头

步骤

  • 1、

    我买了一个前腿和一个后腿腿!!!看到这个红东东的嘎嘎就舒服啊!!这盆只是一半哈!还有半放起了 估量了哈吃不完 嘻嘻 莫浪费下次继续做! 再看哈嘎嘎合照哈!有腿腿(左上角) 右上角是羊蹄子(用来熬汤底的) 正下方盆盆头有羊舌头、羊脑壳肉、羊脸巴肉、羊心、还有两大根猪筒子骨(也是用来熬汤底的)!我们要吃汤锅了嘛,要用点脚杆和筒子骨专门熬锅儿汤,烫菜没汤了好加汤撒!这个才是货真价实的高汤哦!加清水就太没档次了!我没有买羊的肠子啊肚子、肺勒些,觉得腥味太重也懒得打整!

  • 2、

  • 3、

    羊脚杆

  • 4、

  • 5、

  • 6、

  • 7、

    首先呢,我们要先把所有嘎嘎都焯道水去哈血水和腥味! 锅儿小了,先来嘎嘎哈

  • 8、

    我们焯水时要在锅里加点料酒,都晓得料酒起啥子作用撒

  • 9、

    加些老姜和花椒、大葱进去

  • 10、

    所有的嘎嘎挨到挨到来哈~把童子骨也紧哈水

  • 11、

    小窍门:如何在家敲断童子骨 我今天教大家一个小窍门哈!怎样回家把筒子骨紧水后再敲破!我建议大家在市场买了筒子骨不要喊老板帮忙敲断,因为弄断了你回家紧水时很容易把筒子骨里面的骨髓(精华所在)弄丢失,所有一般都是先紧了水再敲断,但很多人多敲筒子骨比较犯难!一是敲不断二是敲的时候水水满天飞!我今天就教教大家朗格弄它,先紧水 把紧好水的筒子骨摆在砧板上,用刀在童子骨的中间部位围绕起划到刀痕 找块抹布或者家里洗碗巾都可以,洗干净盖在骨头上面,用刀背对准骨头的中间部位用劲一敲就断了,如果第一下没断,你就把筒子骨翻个面,在另外面以同样的方式再重击一下肯定就断了,这样既省力水水也不得到处飞! 看看这骨头是不是断得很整齐啊!里面的精华好舒服哦!好想拿根吸管插进去就开始吸...嘿嘿嘿、

  • 12、

  • 13、

  • 14、

  • 15、

  • 16、

    来接到紧羊嘎嘎哈!把羊蹄 羊杂都接到紧哈~ 紧好的蹄子、羊杂

  • 17、

    下面我们开始炖羊肉了哈!把紧过水的羊肉到入高压锅(我为了节约时间,嘿嘿)放一根筒子骨和小半羊蹄子。加多点老姜、花椒、料酒、胡椒粉压40分钟就OK了! 胡椒粉一定要的哦 把压好的嘎嘎和汤一起倒到不锈钢盆盆备用哈!(待会要凳到电磁炉上面烫起吃了嘛) 汤是不是很浓啊,没有腥味的哦!

  • 18、

  • 19、

  • 20、

    把嘎嘎炖好了!接到熬汤底哈!把剩余的童子骨啊羊蹄子啊!倒到高压锅继续炖哈!这个汤弄出来是准备待会吃的过程中锅头没汤了好加的!就像外面吃火锅汤烧干了要加水样的哈!只不过我们这个是货真价实的高汤哦 同样的哈!加老姜、花椒、料酒、胡椒粉 胡椒粉可以提味、去腥!吃羊肉汤锅胡椒粉我觉得必不可少

  • 21、

  • 22、

  • 23、

  • 24、

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评论 (18)

果果鲜鲜
再来张嗨皮进行时的大合照











2011.12.22 回复

果果鲜鲜
早就想弄羊肉汤锅了,正好这几天特别的冷,毫不犹豫的跑去超市采购了番,先看哈光是嘎嘎就有这么多哦!买了两个养腿腿,结果回来发觉多很了,搞了一半起来放冰箱了,下次继续炖来吃!还买了羊头肉、羊舌头、羊心、羊脸巴肉、羊蹄、猪筒子骨、牛肉陷、梅林、眉毛肉(做老肉片)这些是嘎嘎哈!还没了素菜 莴笋头、菠菜、香菜、金针菇、藕、萝卜。 吃嘎嘎的作料是自己做的糍粑海椒哈!另外还先炸了酥肉的,这些我后面都会一一介绍的哈!



先看嘎嘎



2011.12.22 回复

★囧囧有神★
全是男人,没妹纸,不看了~(摔
2011.12.22 回复

果果鲜鲜
我买了一个前腿和一个后腿腿!!!看到这个红东东的嘎嘎就舒服啊!!这盆只是一半哈!还有半放起了 估量了哈吃不完 嘻嘻 莫浪费下次继续做!

2011.12.22 回复

果果鲜鲜
再看哈嘎嘎合照哈!有腿腿(左上角)  右上角是羊蹄子(用来熬汤底的)  正下方盆盆头有羊舌头、羊脑壳肉、羊脸巴肉、羊心、还有两大根猪筒子骨(也是用来熬汤底的)!我们要吃汤锅了嘛,要用点脚杆和筒子骨专门熬锅儿汤,烫菜没汤了好加汤撒!这个才是货真价实的高汤哦!加清水就太没档次了!我没有买羊的肠子啊肚子、肺勒些,觉得腥味太重也懒得打整!

2011.12.22 回复

果果鲜鲜
全是男人,没妹纸,不看了~(摔

★囧囧有神★ 发表于 2011-12-22 10:20:22



这位哥,人家发吃的,你来找美女,摔~~
2011.12.22 回复

果果鲜鲜
羊脚杆

2011.12.22 回复

果果鲜鲜
羊肉嘎嘎



羊杂和筒子骨

2011.12.22 回复

果果鲜鲜
首先呢,我们要先把所有嘎嘎都焯道水去哈血水和腥味!





锅儿小了,先来嘎嘎哈



2011.12.22 回复

果果鲜鲜
我们焯水时要在锅里加点料酒,都晓得料酒起啥子作用撒





2011.12.22 回复
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