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飘香猪尾巴根儿——据说是地道的江湖菜

好久好久没吃过猪尾巴根了。还是小的时候在老家杀过年猪吃过的,应该说还要等到熏成腊肉了才吃得到!这次弄勒个菜同样是重口味哈,喜欢重口味的童鞋们要注意了哦!筷子拿起准备开整了哦....

食材

老卤水
尖椒
白糖
大蒜
味精
鸡精
花椒
熟芝麻

步骤

  • 1、

    我用的是老卤水哈!家头没得老卤水的,在超市买包卤料一样的哈!尖椒大家都知道滴不介绍看了就晓得买那种哈!猪尾巴也是新鲜的!

  • 2、

    先把猪尾巴根过哈水,在水头加点姜片和料酒去腥哈!

  • 3、

    接到就是卤猪尾巴根了,我为了节约时间用高压锅压了10分钟,没得高压锅的煮个30分钟差不多了,掌握不到好没好的用筷子去剁,看耙了就可以了!我个人认为要耙点才好吃哈!

  • 4、

    看!这就是卤好了的猪尾巴根了, 其实这个时候等不起的可以拿根来吃了!不过我们做的飘香猪尾巴根还没完哈!把卤好的猪尾巴根宰成小截小截的备用!

  • 5、

    下面我们把配料处理下,把尖椒切小段、姜蒜切小颗颗!姜蒜的量最好多点哈!多点才好吃!味道才浓

  • 6、

    装好,抓把青花椒进去备用

  • 7、

    接到就开始炒了哈,锅头倒油烧开,依次下青花椒、青椒、姜蒜一起炒香,切忌不要炒得太死了 略炒下就可以了

  • 8、

    接到把宰好的猪尾巴根倒进去,调入少量盐、味精、鸡精、小半勺白糖、熟芝麻一起翻炒均匀就可以起锅了! 猪尾巴根倒进去也不要炒太久哈!久了青椒就炒死了,味道就没那么清香了!快炒快起!不要担心尾巴根不入味哈!你试了就晓得了,其实作料都切得细,炒起入味很快的!保证麻辣味十足哈

  • 9、

    勒一道香糯、椒香浓郁、麻辣味十足具有地道江湖菜味道的飘香猪尾巴根儿就大功告成了!欢迎品尝。 啤酒 我要啤酒.....

  • 10、

    再来张 近的!

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评论 (4)

没事打人
沙发,饿了,想吃得很啊。
2012.02.06 回复

6t
超喜欢吃猪尾巴··   很香  又不是很肥  

上过程图吧
2012.02.06 回复

laijie
说话以前我家弄腊肉时都会弄猪舌头、猪耳朵、猪尾巴,这几年只弄了腊肉。猪尾巴我觉得怎么弄都好吃。
2012.02.06 回复

G病毒
口水~~~~
2013.12.27 回复
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