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凯文

番茄炒蛋

  • 发表于:2012-02-27 14:14:59
  • 7
  • 1188

很久以前做的一道菜,现在都不怎么做菜了。

从小到大都最爱吃妈妈做的两样菜:鱼香肉丝和番茄炒蛋。她做出来的东西,和别人家的,食堂里的,饭馆里的味道都不一样。不过呢,总觉得这两样吧,没人做得比她更好吃。   
    于是打电话回家寻求秘方。接电话的是老爸。老妈出去逛街去了,不定啥时候回来捏。老爸问找她干啥,我说要炒番茄炒蛋。
   
爸:“番茄炒蛋?你不是前几天才炒过的吗?”
   
我说,炒出来的味不对,不好吃。
   
“不是跟你说过的吗,先炒鸡蛋,然后把番茄倒进去一起炒就可以了。”
   
我说在网上查过,人家说要先把鸡蛋装盘再炒番茄,不然会炒糊。虽然番茄很多汁,但是炒的时候总觉得炒不出来似的。
   
老爸很不屑:“番茄那么多汁,怎么会炒糊?”
   
我对此表示怀疑:“你会不会哦?”
   
老爸气极冷笑:“我不会?你妈做的番茄炒蛋还是我教的呢,她以前根本不会做!”
   
不会是真的吧……
   
于是我开始拍马屁,拍到老爸舒服为止:“调鸡蛋的时候不要放水,比单炒鸡蛋多放点盐,这样番茄才会有味;番茄不能用刀切,要用手撕成一块一块的,撕的时候用碗接好,瓤要尽量保持完整,这样一下锅才会有很多汁;炒蛋的时候火不要大,大了会把鸡蛋炸散;最后用小火焖一会,把番茄彻底焖熟……”
   
回到房子半信半疑地照着做了一遍,出锅尝了尝,一下就鸡动起来了:要的就是这个味,终于出来了!鸡蛋吸饱了番茄汁,从里到外都浸满了番茄味道;番茄软软的,也沾着鸡蛋味;尤其是最后剩下来的那一丁点浓浓的汤汁,简直是无比的美味啊。
   
嗯,比起老妈做的,只是卖相差了一点而已。
   
拿给老牛尝了一口,问觉得如何?老牛说:好象有点咸。
   
滚!
   
又拿给西北尝了一口,问觉得有什么特别吗?老西曰:好咸!
   
你也滚!








食材

鸡蛋
番茄

步骤

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  • 3、

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赞过的人

G病毒
评论 (7)

妮妮姐姐
我也喜欢吃番茄炒蛋,下饭,可以吃好多饭哈哈
2012.02.27 回复

撒娇的城市
卖相不怎么样,哈哈哈
2012.02.27 回复

北瓜
鸡蛋吸饱了番茄汁,从里到外都浸满了番茄味道;番茄软软的,也沾着鸡蛋味;尤其是最后剩下来的那一丁点浓浓的汤汁,简直是无比的美味啊。



楼主你描述得天上有,地下无的,真有那美味好吃么
2012.02.27 回复

丫头·candy
我昨天中午就吃滴这个呢~哈哈
2012.02.28 回复

girl119
我也会炒这个菜,但是我一般是把番茄切成小粒粒。。。
2012.02.28 回复

河蟹来了
我也爱番茄炒蛋,尤其是番茄要炒得很烂很稀多汁那种
2012.02.28 回复

清心润肺
我炒放糖不放葱,鸡蛋不打散(一蛋三味),煎。番茄手撕还是第一次听说。
2012.02.29 回复
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