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糖0糖

香菇烧鸡

  • 发表于:2012-04-09 19:39:36
  • 21
  • 2890

又见周末,难不成又要宅在家里?!但姐的肚子一直在抗议啊有木有,还是弄点吃的犒劳下自己吧。
好久没吃过鸡了,还是弄只鸡来吃吧。姐是地道的川妹子,几天不吃辣,心头闷得慌。
还是弄个香辣干锅鸡吧。。
心动就行动,姐拖着矮小的身躯历尽千辛万苦扛回来一系列的食材,洗菜切菜配料一气呵成。
姐自己都拜服在姐的脚下……姐这种打着灯笼也找不到的贤妻怎么就上了P哥的贼船呢。。
废话不多说,来几张pic。。

食材

干辣椒
香菇
青椒
鸡肉

步骤

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评论 (21)

糖0糖
本帖最后由 糖0糖 于 2012-4-9 21:00 编辑



看到那个鸡没得,肉鸡,好油噶?!么得关系,有用的噢!



姐先在锅里加入少量的油,真的很少。。







把油加热,姐喜欢把油加热之后关火,等油温降到七成热的时候再下锅。

不仅是为了防止糊锅,也不会爆得到处都是,而且营养也锁住了噢。。

而且油不烧熟会有一股生油味,让人胃口大减!当然减肥的MM可以尝试下。。



把香菇跟青椒大葱一起下锅。

有的MM担心油会不会太少,不会的啦,香菇跟大葱里面很有水分的。

只要不断的翻炒,一两分钟水分就出来了。七八成熟就起锅备用。







2012.04.09 回复

糖0糖
本帖最后由 糖0糖 于 2012-4-9 19:57 编辑



然后,不要放油,把锅烧干。

从鸡块里面选几块鸡油多的,最好把鸡油割下来,直接丢锅里翻炒。







油一哈就出来了,再把鸡都倒下去翻炒,直到鸡皮金黄,起锅。。



2012.04.09 回复

糖0糖
本帖最后由 糖0糖 于 2012-4-9 20:43 编辑



放入刚刚三倍的油,加热,冷却至七成热,倒入干辣椒,生姜大蒜花椒,再加一勺豆瓣。

爆炒到有香味勒。就把鸡倒下切放盐、料酒(有五香粉的TX也可以加一些噢),使劲炒个分巴钟就可以加水下去了。

水最好倒多点,否则的话……坑爹的鸡,半天烧不pa。

姐悲催惨勒,起码烧了个把小时,姐也眼巴巴的看了个把小时……











2012.04.09 回复

糖0糖
本帖最后由 糖0糖 于 2012-4-9 20:40 编辑



终于pa了……

把素菜倒进去翻炒大功告成!!!

当然,肯定还是要尝尝有没有盐味精之类的,姐老了,记性不好,经常忘记这些。。







2012.04.09 回复

容光
图拍得真清晰真好看
2012.04.09 回复

糖0糖
香菇烧鸡弄好了,有荤就得有素撒,不然吃起好腻噢。

荤素搭配,吃饭有味撒。。

姐选了几坨藕,掐了头再去了尾,留下中间那一节。

还以为黑嫩噢,得意惨老。

结果炒起了才晓得……吃起粉咚咚的。。







大蒜没要那么多,切碎的几颗就够了,还要两个青椒切成条。。

放油加热下锅翻炒,最后放青椒,放盐之后最好加一丁点儿水,免得盐巴到锅里头入不了味……







2012.04.09 回复

糖0糖
最终效果图……



2012.04.09 回复

糖0糖
回复 6# 容光





   
2012.04.09 回复

6t
鸡···最喜欢吃烧鸡了
2012.04.09 回复

Woody11
一看这鸡就晓得黑肥
2012.04.09 回复
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