蓝莓，一种与众不同的水果，具有抗衰老、强心、抗癌、软化血管、增强人机体免疫等功能。松软的蓝莓慕斯蛋糕，尝起来湿润绵密，轻柔细腻。一口咬下去，新鲜清爽的酸酸甜甜徘徊在唇齿间，无数关于爱、关于第一次的回忆，就在这香滑绵软的口感里，纷至而来........
一直喜欢蓝莓，倒不是因为它的口感，其实多数时候买到的蓝莓，味道都差强人意，要不就是淡淡的，要不就是酸涩的。喜欢蓝莓，只是因为那圆鼓鼓的小果子有种神秘的感觉，任何超市里卖出来都只是小小的一盒，少而精致，不像大众化的水果那么铺天盖地的，连樱桃那样受节气限制的水果在大上市的时候都会垒成尖尖的小山，可是从来没见过蓝莓堆起来的样子，所以对这种小果果有点儿我见犹怜的感觉；而且它的英文名字blueberry念起来挺优雅的，blue，多有韵味，多让人充满遐想的一个词呀！
虽然叫做蓝莓，但是它的色泽更偏向于紫色，尤其是榨成汁后，酽酽的紫红色，特别迷人。这次从大兴安岭的塔河邮购了冰鲜蓝莓和蓝莓汁，中通快递从塔河运到北京花了差不多一周的时间，让我第一次对中国的最北边有了概念认识。大兴安岭产的蓝莓很新鲜，一打开瓶盖，浓郁的果香飘了出来，吃起来比起超市里淡而无味的蓝莓口感强烈多了。满脑子转的就是这么好吃的蓝莓做出来的慕斯蛋糕该是什么味道？
| 蓝莓 | 200g |
| 细砂糖 | 75克 |
| 蛋糕粉 | |
| 吉利丁粉 | 10g |
| 动物性淡奶油 | 150克 |
先做垫底的蛋糕，正好手头有品质不错的可可粉，就做了个巧克力口味的戚风蛋糕，做法参见以前的帖子，将水换成冲泡的热巧克力就好了：
取蓝莓200克，用勺子背压成泥，10克吉利丁粉用开水溶解，晾凉后跟蓝莓果泥混合均匀。动物性淡奶油150克，细砂糖75克。淡奶油加糖打成湿性发泡，加入上一步骤的蓝莓泥拌匀成慕斯馅。做慕斯蛋糕时，我通常用吉利丁粉，而不是鱼胶粉，因为吉利丁是琼脂一类的植物性胶质，无色无味，而鱼胶粉是由鱼骨等制成的动物性胶质，有股腥味，市场上销售的慕斯蛋糕大都用鱼胶粉制作，要加许多香精来掩盖这些气味。
将蓝莓慕斯馅倒入蛋糕模具里，抹平，表面滴上几滴蓝莓汁，用牙签轻轻画出花纹，放入冰箱冷藏一到二小时。蓝莓没有用搅拌机打碎，而是用勺子压的，所以还保留了一些蓝莓颗粒，吃起来蓝莓味道更浓郁。
慕斯蛋糕很容易脱模，用吹风机均匀地在模具四周吹几圈就可轻松脱出
新鲜的薄荷叶，搭配红艳艳的草莓，简单地装饰一下慕斯蛋糕的表面，看，是不是透着一股典雅大方的气质呢？
蓝莓鲜果做成的蓝莓慕斯蛋糕，简单的装饰，淡然的色泽，再配上心型的模样，给人一种爱的感觉，那种朴实而又温馨，平凡却不平淡的家的感觉。
轻轻地咬上一口，巧克力蛋糕的香醇绵密，蓝莓慕斯的酸甜滑腻在唇齿之间融为一体。持续飘散的蓝莓的水果香味将蛋糕与慕斯紧紧拥抱。泡上一壶清茶，与爱人共享一段恬静温柔的时光，不需要任何言语，爱过的人，都会明白
