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l六月

南瓜扣粉蒸排骨

  • 发表于:2012-06-28 14:36:14
  • 6
  • 1032

07年来到成都,那时串串香的牛肉才5角一串,五花肉才7块钱一斤,西瓜不到一块钱一斤。5年的时间,物价飞涨,现在买个西瓜,3块一斤,随便一个小小的西瓜就摔脱20多块钱,更不要提那些10块一斤的芒果、荔枝了。茄子、黄瓜、茭白、南瓜、丝瓜,这些普普通通的蔬菜基本价格都在2块多,一块钱以下的蔬菜已经绝迹了。可是日子还是要过的,还得精打细算地过,该节省的绝不乱花。有论坛出题目要求10块钱做一道菜,要吃得好,要有荤有素,还要考虑健康,那就来道“南瓜扣粉蒸排骨”吧。
这道菜是我们家宴的保留菜式,因为造型别致,而且寓意吉祥,所以每逢请客或者节假日的时候,都会出现在餐桌上。给它取名“蒸蒸日上”,是因为南瓜和排骨是分开蒸的,蒸了两遍,所以是“蒸蒸日上”,很好听的名字吧。

食材

南瓜买了一个整个的南瓜,2块一斤。
前小排12块一斤,只取了中间那部分

步骤

  • 1、

    小排洗净,用姜末、蒜末、豆瓣酱、酱油、料酒、清油拌匀,腌制十五分钟。

  • 2、

    一把大米粒、几粒花椒、几片茶叶、一片陈皮用微波炉中火加热,两分钟打开微波炉看看,搅拌一下再加热,直到大米发黄,有香气冒出。这一步一般是用干净铁锅来炒,我偷懒就用微波炉。把加热好的米粒等倒入料理机打碎成粗粒,洒在腌好的排骨上面,和匀,用高压锅蒸20分钟到半个小时。

  • 3、

    蒸排骨的时候,将南瓜切片,排入碗中,形成一个盅。再将蒸好的排骨倒入南瓜盅里。 用普通的锅蒸个15分钟左右,到南瓜耙和就好了。

  • 4、

    拿个大盘子盖在南瓜盅上,快速地将碗翻转,揭开碗,一个漂亮的“金钟罩”就呈现在眼前了。

  • 5、

  • 6、

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赞过的人

G病毒 咕噜咕噜 管管DE幸福时光 迷龙 书记
评论 (6)

书记
虽然我刚吃了饭,但我看了图片后又饿了。。。。
2012.06.28 回复

laijie
南瓜切得好有型!
2012.06.28 回复

兔子贝贝
小时候,婆婆经常弄给我吃
2012.07.07 回复

钱包扁了
现在这个价钱弄不出来了哦
2012.07.07 回复

QQ菜
美味,好想吃.
2012.07.07 回复

G病毒
太帅了!!!!
2013.12.28 回复
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