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l六月

摇啊摇,摇到外婆桥#2:荠菜饺子,摘樱桃,清明粑,槐花糕

  • 发表于:2009-04-21 00:22:48
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窗外迷迷蒙蒙的细雨渐渐停了,雨雾慢慢地飘散,起伏的山丘上一片片新绿被雨水洗的格外透亮。

想起小的时候,清明节前后,妈妈会带我去采清明草。那些开着一簇簇嫩黄的小花朵的清明草,采回家,用开水烫过,切碎合上糯米粉和红糖,包上碾碎的芝麻核桃馅料,蒸成清明粑,吃到嘴里,弥漫着充满爱心的香甜气味。离开家十多年了,一直没再吃过清明粑,春天来临时,那香味偶尔会在梦里萦绕,是淡淡的乡愁的味道。

跟宝贝描述起清明粑的甜美味道,把他馋的,一致要求回外婆家时也做给他尝尝。这次带着孩子回到我妈妈家,就是要和他一起重温我小时候的梦。

我们天天到小区后面的树林子里玩耍,去老乡的樱桃园里摘樱桃时,问起哪里有清明草,老乡指指山坡上的菜地,“田里面多得是!”

山坡上,老乡种了油菜、莴笋和胡豆。田埂上,紫色的鸢尾花开得活活泼泼的,充满了野趣。







坡上油绿的艾蒿、草丛里红红的蛇莓、地里的土豆苗勾起了我多少童年的回忆。小时候家在山区,爸爸妈妈总是为从小没给我们很好的物质条件而内疚,可我却从来没遗憾过,山里的孩子心爱着山,大自然的山水灵气给予了我的丰富内涵,我倒嫌城市里的钢筋水泥丛林太无趣,汽车太喧嚣,有机会我总喜欢带着孩子接触自然。









教孩子辨别清明草,叶子上有白色的绒毛,叶子顶端开着一簇黄色的米粒大小的花儿。其实都不用教,山坡上遍地都是,只掐尖尖放进袋子里,没多久就采了许多。











上网查了查,清明草还挺有药用价值呢。它的学名是“鼠曲草”,为一年生草本植物,清明时节,萌生绵绵白毛细叶。性平和,有化痰、止咳、降压、去风功效。我国各地皆有,常摘其嫩苗食用或加入米粉做糕团,糯香可口,别有风味。







摘了一兜子清明草回家,姥姥把它们泡在水里,清洗干净后,用开水加了点盐煮熟。再细细地切碎,和以糯米粉和淀粉,揉成团。分成小剂子,捏扁,包上花生碎和芝麻红糖揉的馅,搓成椭圆的粑粑。然后用两片柚子叶包起来,放在蒸锅里蒸20分钟。蒸熟的清明粑粑油亮亮的,碧绿如玉,糯韧绵软,清香扑鼻,吃起来甜而不腻。







宝贝吃得好开心,抱着外婆撒着娇说:“外婆,谢谢你给我做好吃的,我好爱你。”外婆问他:“那你长大了给我做什么好吃的呢?”他答:“我挣钱给你,你爱吃什么买什么。”哄得外婆好高兴,再累都心甘情愿。



[ 本帖最后由 l六月 于 2009-4-21 00:44 编辑 ]

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评论 (7)

wendysmm
我也喜欢吃野菜。不但天然无化学污染,而且营养丰富。我喜欢吃蕨菜炒肉或凉拌,清明菜粑粑,荠菜抄手,荠菜豆腐羹,野韮菜回锅老腊肉,南京的芦蒿,茭儿菜,水芹菜,马兰头,狗杞头。
2009.04.21 回复

wendysmm
小时候,常去采清明菜、灰灰菜、荠菜。
2009.04.21 回复

kaixingguo
我都没有见过这些菜哦
2009.04.23 回复

无病呻吟
小时候还能认些野菜,现在反而分不清楚了,不过LZ最后那张图......看相不好
2009.04.24 回复

蓝黑蓝黑
我还觉得多不错的  妈妈有时候也这样做粑粑  虽然不是用的同样的野菜 做出来后样子差不多

顶LZ个感觉非常好哦
2009.04.24 回复

l六月
颜色会变,确实不大好看。不像槐花糕,蒸好了,白色半透明的,比较上相。
2009.05.31 回复

♂61⑧‰
这个东西吃啦好····哈哈哈!!我知道········
2009.05.31 回复
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