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l六月

摇啊摇,摇到外婆桥#3:荠菜饺子,摘樱桃,清明粑,槐花糕

  • 发表于:2009-04-21 00:40:46
  • 4
  • 1787

外婆家的小区后面就是山林,山里的空气清新,许多老年人都在山里散步遛弯。看到有些人拿着杆子在打一种白色的花。很好奇,上前询问,才知道那就是大名鼎鼎的槐花。







白居易在《闻新蝉赠刘二十八》中写到“蝉发一声时,槐花带两枝。”时近五月份,是蝉鸣声声,槐花飘香的时节了,一串串洁白的花朵掩映在新发的嫩叶丛中。漫步林间,一阵阵清香随风飘送,沁人心脾。耳边“嗡嗡”的细微响声不绝于耳,许多蜜蜂在花间飞来飞去,忙忙碌碌地采蜜。







摘槐花的老人教我们生吃槐花,顺手摘一朵含苞待放的花,掐去花把,含在嘴里,一吸,清甜的花蜜就在舌尖漫开,还带着香味。老人家是河南的,他们说河南人最喜欢吃槐花蒸面,就是把槐花洗净,和上面粉蒸熟,蘸酱油、蒜泥吃,做法很简单。听得乐乐和融融馋性大发,连连央求我也摘些槐花回家做饼饼吃。好吧,好吧,我踮起脚尖使劲摘。其实我也挺馋的,还从来没吃过槐花呢。这洁白如玉的槐花,看着漂亮,闻起来又那么香,不知道吃起来什么味道。











槐花属于豆科植物,所以它的花形跟豌豆、蚕豆一样,是蝶形的花朵,外面一层大的花瓣象展翅的蝴蝶,里面一层小的花瓣包裹着花蕊。老人又叫我只摘那些刚刚绽放的花朵,里层花瓣微微开启时花的香气正合适,没开花的花夹太香,吃起来有点闷,而花瓣全打开的花朵,花蜜已经被蜜蜂采走了,营养要差些。摘了许多,回家放上一盆子水漂着,然后捞进筲箕里,滤干水分。上网查了查槐花的吃法,真的很多,槐花饭,槐花玉米面糕,槐花煎蛋饼,让人打开眼界。







姥姥把花朵和上面粉、一点糯米粉和白糖,先蒸了一锅团子





蒸熟了,槐花团子象玉石一样晶莹,吃起来甜甜的,没有一丝我想象中的苦涩,槐花很细腻,而且泛着香气,味道真的很不错。







吃完还不过瘾,又打了个鸡蛋,合些槐花和面粉,煎饼子。











用小火把槐花蛋饼慢慢煎熟, 金黄的蛋饼里嵌着点点翠绿和粉白,就像金镶玉一样美丽,真的是色、香、味俱全。宝贝一个人就吃了三块。我想这该在孩子天真烂漫的童年记忆里留下浓墨重彩的一笔了吧。







[ 本帖最后由 l六月 于 2009-4-21 00:53 编辑 ]

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评论 (4)

l六月
明年可以在成都做槐花糕了。
2009.05.31 回复

蓝黑蓝黑
我妈妈也喜欢用花和菜来做这样的糕
2009.06.01 回复

♂61⑧‰
恩··这种玩意儿吃了好!!!!
2009.06.01 回复

benitarte
好漂亮。。。谢谢分享。。。



2009.06.02 回复
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