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天黑不睡

【熊猫品店】辣!辣!辣!辣!彩虹桥麻辣空间火锅食府

店子位于耍都招牌的正对面

以其新颖的味道与fashion的装修风格赢得了不少成都食客的青睐,生意一直不错~(传统火锅店装修都是比较中式传统风格,这选用了落地窗、透明玻璃桌等,颜色鲜艳、风格很潮~)



成都火锅店们竞争的精髓,就在这个底汤(锅底)上!哪怕是一点点的差别,成都人都能分辨得出来,并且评论好坏!也就是这样一群挑剔的食客,才孕育了这样一个美食之都。火锅,只是成都餐饮业的一个缩影罢了。



花椒主要分六月椒和八月椒,但是近年来成都开始流行吃还没完全成熟的青花椒。

比起老花椒,青花椒的特点是略带涩味,但是非常的香~有的人吃不惯,但是吃得惯的人会爱上它。

他家的火锅锅底,一大特色便是用青花椒——当然,青花椒火锅不是它家的首创,前几年还有不少火锅店搞噱头,弄清油火锅+青花椒,红极一时,现在也销声匿迹了。

唉,成都,美食的天堂,餐饮的坟墓



介绍一些我喜欢的菜品吧





1.土豆粉

比起红薯粉的细腻,土豆粉稍显粗糙,不过两种粉各有千秋

红锅著土豆粉,原本就是绝配~香辣滑嫩~





2.鹌鹑蛋

吃串串香(麻辣烫)时超级经典的菜品~

鹌鹑蛋体积不大,正好入味,蛋白脆薄,蛋黄细腻,再蘸上香滑的香油,非常好吃~

鹌鹑蛋有个缺点就是煮下去不好捞,所以贴心的店家都会把它们两三个一串地穿起来~





3.五花肉

这也算是近年来才走进火锅店的菜,从来不知道五花肉还可以这么吃

把五花肉切成薄薄的片,放入锅中煮(四川火锅除了毛肚、鹅肠等菜品,一般不是涮,而是煮)

薄薄的五花肉很容易入味,香油细腻地附着在肉上,一口咬下去,肉香味和油香味混合在一起,好吃非常,口感也很嫩~





4.嫩牛肉

属于一种调汁牛肉,加了嫩肉粉,所以牛肉煮出来不会老,很嫩

嫩肉粉要掌握好分量,放太多,煮出来就成散渣了





5.羊肉串

成都不像北京,北京紧邻内蒙古,所以牛羊肉很多;而成都牛肉虽然也不少,但羊肉则稍微珍贵一些。

成都街头卖的不少“电烤羊肉串”,其实都是猪肉

这个到底是不是羊肉,我也没吃出来,放了很多孜然,把肉味道给盖住了……





另外推荐它家的豆浆,味道很不错~

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赞过的人

maport
评论 (5)

ゞ谷子ゞ
口水流啊
2010.09.14 回复

莎莎宝贝
好像很好吃 价格贵不捏
2010.09.14 回复

樱花飞舞
红红的,我的最爱呀。

是呀~~~

消费是什么样?
2010.09.14 回复

糖糖包子
我觉得甜不辣很好吃的啊
2010.09.14 回复

河蟹一号
辣?我觉得他那里最好的不是辣锅而是清油锅~~~安逸得很
2010.09.14 回复
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麻辣空间火锅食府(彩虹桥店)

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