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l六月

【六月•美食蓉城】欢乐聚会----迷尚澳门豆捞

  • 发表于:2010-11-11 10:30:59
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降温、降温、降温,一连几天持续低温,怕冷的人都翻出羽绒服来穿了。本以为凛冽的寒冬已经来临,可是冷空气只在成都盘旋了一周,冷飕飕的低气压过境后,竟然带来了万里无云的好天气,阳光温温暖暖地普照大地,澹然的秋风卷着几片银杏的黄叶在空中慢慢地翩飞,透过一栋栋高耸的大楼间隙,蓝色的天空显得特别通透,这是怎样明媚的秋色呀!好天气跟老朋友们欢聚在迷尚豆捞锦都店。享受着川贝鳄鱼锅里腾腾的水汽熏蒸出的湿润,涮食各种新鲜美味的菜品,多么快乐的感觉!







想起了以前的一首老歌《少年的我》



春天的花是多么地香

秋天的月是多么地亮

少年的我是多么地快乐

美丽的她不知怎么样



春天的花是逢春开放

秋天的月是逢秋明亮

少年的我是多么地快乐

美丽的她坐在我身旁



满满当当的一桌子美食,和着窗外明媚的秋阳,和着酽酽香浓的奶汤,和着朋友们的欢声笑语,带来无上的享受。







下同仁街9号位于宽窄巷子背后。穿过装修豪华的锦都禧宴,迷尚澳门豆捞锦都店藏在绿树环绕的锦都中庭,深秋的阳光照在明亮耀眼的朱红色招牌上,带着优雅别致的情调。



迷尚豆捞的几样凉菜,保持着迷尚一贯的优良品质:藤椒鸡鲜麻香辣,单看那红红绿绿的小米辣和泛着油光的藤椒,腮边的咀嚼肌便蠢蠢欲动了。



剁椒回鱼肚辣得耳朵发红,脆得让人停不下筷子



豆捞发源于澳门,取之“都捞”的谐音:大家围坐在热气腾腾的小火锅周围,既有分餐进食卫生之特点,又取“有钱大家捞,捞喜气、捞财气、捞运气、捞健康、亲情友情尽在一捞之中”之吉祥寓意。豆捞采用每人一口小锅涮食的形式分食,既卫生又保持个人口味的独立性。蘸碟的配料琳琅满目,芝麻酱、腐乳酱、沙茶酱、糍粑海椒酱等等……



朋友们无辣不欢,新鲜的小米辣一大勺一大勺地往碗里加。



涮食的各种菜品一如既往的新鲜。

各种丸子的组合,豆捞的招牌菜之一。丸子的个头小巧玲珑,没有添加淀粉,百分百纯粹的肉类原料,手工制做,无数次的捶打过后,令肉类本身渐生粘性,涮煮后滑嫩爽口。



牛肉类组合,肥廋相间的肥牛片最合口味,牛肉滑嫩,肉汁饱满。



海鲜拼盘,墨鱼仔、扇贝、雪蟹腿、鲍鱼、花蟹、海参、牡蛎、蛏子,各式海味让人眼花缭乱。活蹦乱跳的虾居然从盘中跳了出来,充满活力的新鲜。



极尽丰盛的菜品,水里游的、地上跑的,甚至天上飞的,都摆在我们面前。这盘天鹅肉让人垂涎三尺,都说癞蛤蟆想吃天鹅肉,如今我们也洋盘一次,不过这是人工养殖的天鹅,倒不算暴殄天物。切得像纸一样薄的天鹅肉,在锅里迅速汆烫一下,十多秒钟就变色了,味道韧韧的,比鸡鸭的肉质要紧实一些,倒也没有什么特殊的味道。





猪颈肉,每次烫火锅必点的菜,肉质确实鲜美。



生鱼片,佩服厨师的功夫,鱼片切得比纸还薄,夹起来看几乎是透明的了,烫出来自然细嫩无比。



“滑”类组合,豆捞的招牌菜!牛肉滑、虾滑、鱼肉滑等等,加入蔬菜汁染色,鲜艳的色泽让深秋的餐桌不再沉闷。服务员用小勺刮进锅里,小煮片刻,滑就浮起来了,吃起来确实名副其实,一个字“滑”!又有弹性,又鲜美嫩气,尤其是绿色的鱼滑,带着菠菜特有的淡香萦绕在口中。



鸵鸟肾,没有什么特殊的感觉。



金银豆腐,那抹金黄,是秋天的颜色,是丰收的颜色,挑逗着视觉神经,更挑逗着味蕾的欲望,倒入锅中久煮一阵子,吸饱了汤汁的鲜味,咬上一口,各种复杂的滋味在舌尖弥漫开来,岂是一个“鲜”字能概括的。



腌制的腊肉,烫着吃,有些烟熏火燎的味道,跟汤汁的鲜味不搭调,不合我的口味。



为饮食均衡起见,我们还是点了两盘蔬菜,水灵灵的叶子煮在锅里,莴笋的脆、白菜的甜、南瓜的糯、冬瓜的软、木耳的爽、茼蒿的药味,糅合在一起,舒舒服服地盖在满腹的蛋白质上。



朋友们的欢笑声中,香菇、蟹味菇、金针菇、鸡腿菇、茶树菇、菇菇入口;闲谈间,家事、网络事、国家大事、事事关心。





最后点上一份手工擀制的面条,细长的面条,投入满锅的浓郁,提炼出一锅的精华,吃起来颊齿留香,弹牙爽滑,非常的筋道。





喜欢成都,喜欢成都的美食,喜欢拍摄食物,喜欢留住那些转瞬即逝的滋味,留住厨师们的细致和精心。每次整理照片的时候,每次撰写食记的时候,每次翻看以前的帖子的时候,便一次又一次地沉醉在记忆中。回味着当时的点滴,那是一种跨越时空、跨越味蕾的享受.........







[ 本帖最后由 l六月 于 2010-11-11 10:34 编辑 ]

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赞过的人

maport
标签: 火锅 汤锅 豆捞
评论 (22)

雨滴416
六月姐的沙发,又去吃好的了
2010.11.11 回复

l六月
这次吃的不是一般的巴适。
2010.11.11 回复

梅happy
我这个可悲的网速。。

就看得到字,看不到图片~~
2010.11.11 回复

一朵桃桃
看起还多不错的嘛
2010.11.11 回复

shellan
看着都好吃
2010.11.11 回复

专注搞笑
六月姐太会享受了。吃了好多钱呢
2010.11.11 回复

Lilly.
太丰盛了,太丰盛了,受不了啊!
2010.11.11 回复

┎小.猪ゞ^
好想吃哦,冬天吃最安逸了!
2010.11.11 回复

洛洛洛洛
有点漂亮也~
2010.11.11 回复

玻璃影子
很久没吃澳门豆捞了
2010.11.11 回复
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